紫薯玫瑰花馒头

用料  

紫红薯    2个    

面粉    250克    

酵母    5克    

温水    适量    

紫薯玫瑰花的做法  

  • 紫薯我买的是不大不小,洗干净削好皮切小块放在碗里入蒸锅大火蒸10分钟左右,关火闷上5分钟;

  • 取出用勺子压成泥,放凉待用;

  • 5克酵母用温水泡开少量分次加入250克面粉中;

  • 加入紫红薯泥和成紫薯面团,因为紫红薯泥本身含有水分,所以加水的时候要分次添加,以免面团过稀;

  • 盖上湿布室温下饧发大约2小时;

  • 饧发好后,均匀分成几个小面团;

  • 先取其中一个小面团,揉成长条状,分割成大小均匀的小剂子,第一个小一点,用来做花心;

  • 小的那个搓成橄榄状,另外5个剂子按扁并擀成圆片;

  • 把擀好的圆片叠加,用筷子在中间压个印;

  • 把橄榄形的放在最上面,卷起来;

  • 卷好后按刚才用筷子压的印一分为二,刀切也可以,手指掐断也可以;

  • 摆放在笼屉上继续饧发15分钟左右,这步为了蒸出来的口感更好,不要省略,笼屉刷层油防粘;

  • 然后大火蒸10分钟后关火虚蒸5分钟,成品如图,是不是很美貌?

步骤1:将蒸熟的紫薯,用擀面杖压成泥。
步骤2:盆里加入面粉,加入酵母水。
步骤3:然后揉成光滑的面团。
步骤4:发酵到1.5倍左右的大小。
步骤5:取出揉匀排除空气,切成匀匀的小面剂。
步骤6:将每一个擀成圆皮。
步骤7:取一小份搓成橄榄形,作为花心。
步骤8:将5个圆面片叠放一起,用筷子在中间压出一条痕,然后将花心放尾部。
步骤9:由下往上卷起来,尾部收紧,再中间切一刀。
步骤10:再在中间切一刀。
步骤11:翻转过来,再在整理下花瓣。
步骤12:做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火,焖上3分钟再揭开盖子。食材用料

面粉适量

紫薯3个相克食物

大红枣15颗

白糖4勺相克食物

糯米粉4一5勺

紫薯花馒头的做法

1.紫薯切片蒸,大枣去骨头

2.紫薯压泥,红枣切成米粒大,糯米粉,白糖备用

3.和馅:先放红枣粒和匀,再放糖,放糯粉

4.馅成团,面发好

5.做丸子

6.包馅

7.成形后切十字刀,刀上抹水好切些,这是我第一次做,感觉切大了

8.蒸十分钟

9.全蒸完
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